Bottle Conditioning

Adjunct

Bira üretiminde arpa maltı dışında kullanılan ek tahıllar veya şeker kaynaklarıdır. Mısır, pirinç, yulaf gibi maddeler biranın gövdesini, rengini ve içim karakterini değiştirmek için kullanılır.

Aeration

Fermantasyon öncesinde wort’a (şıraya) oksijen kazandırma işlemidir. Maya sağlıklı çalışabilmek için başlangıçta oksijene ihtiyaç duyar. Bu işlem doğru yapılmazsa fermantasyon kalitesi düşebilir.

Ale Maya

Üst fermantasyon sırasında kullanılan maya türüdür (Saccharomyces cerevisiae). Yüksek sıcaklıklarda çalışır ve estersi (meyvemsi) aromalar üretir.

Alt Fermantasyon

Lager üretiminde kullanılan fermantasyon yöntemidir.

Attenuation

Mayanın şekeri ne kadar alkole dönüştürdüğünü ifade eder. Yüksek attenuation daha kuru (dry) bir bitiş, düşük attenuation ise daha tatlı bir içim anlamına gelir.

Barley

Arpa anlamına gelir ve biranın temel hammaddesidir. Malt üretimi için kullanılır.

Decoction Mashing

Geleneksel mayşeleme tekniğidir.

Dry Hopping

Fermantasyon sonrası şerbetçiotu ekleme tekniği.